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El aroma de Mallorca

Tres enólogos alemán se encuentran en la isla mediterránea española de Mallorca. Una de ellas podría ser los fines de semana durante la primavera de cata de vinos en la bodega para conocer artistas. Sebastián Keller en realidad viene de la Siegerland está en el vino de sus padres con los zumos de la vid en contacto. "Pero aun cuando los ocho años yo sabía que para mí sólo una profesión - y bodegueros", señala los 27 años de edad, la determinación de la forma profesional.

Después de que él pone en el famoso viñedo en el Palatinado y Paul Bernd Philippi Kallstadt Fust Franconia y la experiencia adquirida ya le ofreció una de 20 años de la gran oportunidad, la única responsabilidad de un patrimonio histórico de Mallorca viñedo que se establezcan. Anteriormente, ya había compartido con viticultor Estrella Bernd Philippi desarrollo de los viñedos de Sudáfrica, Portugal y Madeira hacer.

La agricultura ecológica

El favor de la hora de batir Sebastián Keller, un rico comerciante de la familia en Hamburgo, los cerca de 100-acres Finca "Ses Talaioles" adquiridos en el año 2000. Ahora hay maíz, guisantes, aceitunas y las almendras cultivadas por los principios orgánicos. En cinco hectáreas Sótano opera con sus partidarios, entre ellos Bernd Philippi cuenta como un consultor, vino.

Él ve el desarrollo de alta calidad en toda la isla en un buen camino. Mala masa hecha vinos también son un anatema para él, como el diseño Vinos, que es una adaptación de la sensación del gusto. Su pasión es un carácter fuerte, para producir vinos auténticos que reflejan sus orígenes, la forma en que en una entrevista con este diario explicó.

Pero él considera Kalkmergel terreno kárstico. Las vides utilizadas en 2003 fueron de alta densidad de plantación, lo que resulta en una baja de ingresos potenciales. Sólo el 20 a 22 hectolitros por hectárea, que sale hay alrededor de 7000 colmenas.

Internacional, tales como las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo, que combina en su vino base con las variedades autóctonas Manto Negro y Callet. Alrededor de 15.000 botellas al año sobre el vino, embotellado y distribuido operaciones. Las aspiraciones expresadas por la calidad de atención en el viñedo y un largo envejecimiento en barriles de madera. Sólo dos vinos proceden de la base de Ses Talaioles: El "Sestalino" y el "Sestal".

El 2006, que dio a los jóvenes viticultores durante su visita a la Viña artistas. Vinos complejos que quieren ser conquistados. Aún muy influida por el tanino, pero ahora que son sugestivos verdadero sabor a desarrollar bombas. Diamantes en bruto, que también tienen un costo. 24 euros y 14 euros para el segundo vino.

Además de las rarezas de vinos de la isla presentó el Estado de Fritz Haag Rieslings su Mosel. Lo mismo puede Rieslings con el de la casa principal de la acogida de artistas comparar